新闻是有分量的

牛业正在努力从植物蛋白包装中剔除“肉”和“牛肉”

这个全国最大的养牛业游说团体正在努力捍卫“肉”这个词的传统含义。 美国牧民协会上个月向农业部提交了一份请愿书,称“实验室种植的植物产品不应在其标签上使用”肉“或”牛肉“这两个词。

凯莉·福格蒂(Kelly Fogarty)的家族养育了黑安格斯牛五代,代表着数百名牧场主担任美国牧牛人协会的执行副总裁。 对他们来说,定义肉类很容易。


“我们不希望他们想到实验室。我们不希望他们想到在显微镜下创造的东西,”Fogarty告诉CBS新闻的Jamie Yuccas。

该协会担心无牛肉制品的名称如无牛肉的增加。

yuccas仿肉拼-需求-GFX-帧1137.jpg

Cattlemen的联邦请愿书认为“'牛肉'或'肉'的标签应告知消费者,该产品是天然来自动物而非植物等替代蛋白质......在实验室中人工种植。”

但Beyond Meat首席执行官Ethan Brown表示,现在是时候重新考虑这个定义了。

“我们想要使用肉这个词的原因是我们坚信这是一块肉。如果你看肉而不是它的来源......但如果你看肉的成分 - 我们正在打所有这些关键点的构成,“布朗说。

在Beyond Meat的洛杉矶地区实验室,Brown的团队正在努力复制吃传统汉堡包的质地,颜色和感官体验。

“我认为向消费者口述他们可以使用的语言是错误的,”他说。

这不是第一次争夺食品标签。 到目前为止,奶农们还没有成功 在一些商店中,这些无动物替代品目前与其竞争对手一起出售。

yuccas仿肉拼-需求-GFX-帧2303.jpg
超越肉类 CBS新闻的 Ethan Brown


“我们只是不希望在我们的产品方面存在任何混淆,”Fogarty说。

布朗给予消费者更多信用,称“我认为消费者很聪明。我认为消费者知道什么是植物性肉类。”

去年肉类替代销售额增长了6%,价值约为5亿美元,但与真正的肉类产业相比,这仍然是每年产值超过500亿美元的产品。 美国农业部说它正在考虑牛牧场主的请愿,并最终可以决定哪些食物符合这个定义。

“消费者正朝着他们说的方向前进,'看看我是否可以继续吃肉,但它是以植物为基础的肉,我知道我得到了所有这些好处,健康,环境,动物福利等等 - 为什么不会'我这样做?'“布朗说。